宮崎ロッド・Prime TimePiggy's Tail

Piggy's Tail

宮崎ロッドの日記、メモ、その他

手作りトマトソースを作ってみる 2012-10-01 - 暮らしの周辺 » 食べ物, ,


トマト缶を使って基本のトマトソースを作る

トマト缶を使ってトマトソースを作ってみました。イタリアンでは基本の「き」でしょう、やはりコツとか修行とか必要なのかなと若干びびって作り始めましたがあにはからんやw。これが楽しくて簡単で味も香りもなかなかいいものですよ>奥さん(誰)とか言いながらあっという間に出来上がりました。

作り方は…

  1. 材料は
    1. トマト缶1缶
    2. ニンニク1片
    3. スイートバジルの生を数枚
    4. エキストラ・バージン・オリーブ油適量
    5. 以上を使って…
  2. フライパンを使用してオリーブ油でニンニクを炒めます
    1. フライパンが暖まる前にオリーブ油とニンニクを投入
    2. オリーブ油にニンニクの香りを付けます
    3. 一手間ですが花芯を取ると吉
  3. トマトを投入
    1. ニンニクのよい香りが立ってきたらトマト缶の中身をフライパンに投入
    2. バジルの葉を投入(これは煮上がったら取り除きます。そのままでもいいんだけどw)
    3. 今回はカット・トマト缶を使いました
    4. ヘラでトマトを押しつぶしながら中火で炒め煮する要領で煮詰めます
    5. 鍋底をヘラですーと一文字にしてソースが立つ感じまで煮詰めます
    6. 塩ひとつまみを入れて味の調整
  4. 完成w

…と書き出すとアレですが要はフライパンでトマトを煮詰めるということですね。本場では地方によっていろいろなトマトがあると聞いていますがその新鮮なトマトをこんな風にソースにすれば美味くないはずはないですよね(二重否定w)。


ナスと豚肉のスパゲッティが完成です☆☆☆

で、さっそくスパゲッティを作ってみました。

とりあえず冷蔵庫にあったナスと豚バラ肉を使って自慢の自家製トマトソースと合わせます。味の決め手の塩加減ですがパスタを煮る時の塩加減がメインになります。ソースとからめて丁度いい位を予想して塩加減をするわけですね。芯が残るぐらいのゆで加減のパスタをフライパンのソースにからめながら時々煮汁を足して仕上げます。

市販のレトルトのミートソースは手軽なのでよく利用していましたが動物性な油分が多いせいか味に変化が少ないような気がしていました。手前味噌ですがトマトとオリーブ油の風味豊かなこのソース、なかなかのものだと思います。お試しあれ!

Posted by TM* at 2012-10-01 16:30 | English | Permalink | 

このカテゴリ [ 暮らしの周辺 » 食べ物 ] の他の日記、メモなど:

  1. タラノメ
  2. サンショウの実
  3. たまにはこんなお昼を
  4. ユズ実る
  5. キンミヤ焼酎で
  6. 遅蒔きのバジル
  7. 東京トラウトカントリーで渓流フライ教室開催
  8. お昼は天ぷらに
  9. タラの木
  10. 初物ミョウガで

Tag cloud://///////Tap here/////////

ATH (7), blosxom (4), css (35), delight (26), facebook (51), firefox (15), google (5), html (11), instagram (10), maiking-delight (10), memo (12), netscape (7), NO TRUNKS (8), passage (4), reloaded (4), SEO (8), spam (15), TOKYOトラウトカントリー (10), twitter (9), war (11), WE LIVE HERE (11), windows (4), いろいろ (18), うどん (6), お知らせ (5), つぶやき (4), つるや釣具店 (10), やきとり (6), イベント (45), イリイチ (4), イワナ (8), ウエイン・ショーター (4), オーネット・コールマン (4), カゲロウ (5), カディス (9), カレー (10), カワゲラ (12), カンナ (4), キャス練 (29), ギター (7), クラフト (6), ゲイリー・スナイダー (5), ゲイリー・バートン (6), ジャズ (42), ジョン・コルトレーン (4), スナップショット (5), スパゲッティ (7), ソウル (20), ソフトウェア (21), ソロー (5), タラノメ (10), チック・コリア (7), チャールス・ロイド (4), ツバメ (4), ニジマス (7), ハンドクラフト展 (14), バイク (9), バジル (8), バンブーロッド (14), パイプ (5), パスタ (4), パット・メセニー (7), ビル・エヴァンス (20), ピアノ (31), フライ (60), フライライン (6), メモ (38), メンテナンス (4), ヤマメ (19), ランディングネット (29), ラーメン (9), リールシート (12), ロッドメイキング (16), ヴィンス・ガラルディ (4), 人物 (43), 出来事 (12), 喫茶店 (4), 大雪 (5), 奥多摩 (68), 奥多摩川 (36), 小菅川 (83), 小菅川C&R (8), 小菅川冬季ニジマス釣場 (15), 山菜 (7), 岳人 (4), 新年 (16), 日原川 (4), 昆虫 (4), 映画 (4), 更新 (41), 東京トラウトカントリー (5), (10), 水生昆虫 (12), 渓流フライ教室 (33), (42), 田渕義雄 (6), 矢野シルクライン (7), (22), 藤沢周平 (4), 解禁イベント (4), (4), 読書 (15), 道志川 (6), 選挙 (7), (20), 野草 (4), 野鳥 (4), 雑感 (47), 雑誌 (7), 餃子 (4)


Piggy's Tail (sitemap.xml) - Miyazaki Rod Prime Time Bamboo Rod
© Design & Build by "Prime Time"

↑ Top