宮崎ロッド・Prime TimePiggy's Tail

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ラーメン「Kスペシャル」 - 2013-12-04

ラーメン「Kスペシャル」
のり一枚がそのまま!圧巻です。

モーニングコーヒーなう。奥多摩は気温5℃、きょうも良い天気になりそうです。「杉大杉」「寒い」とか「何もない」とかの接頭語がつきものの奥多摩ですがこういうラーメンがあります。そそり立つ海苔は前にいるヒトに汁を飛ばさないためではありません(笑)。お店の名前と場所はナイショにしておきます。お昼はラーメンで決まりっす!^^

Posted by TM* at 2013-12-04 07:15 in 暮らしの周辺 » 食べ物 | English | Permalink
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幻の冬季仕様ラーメン - 2013-01-15

ラーメンなう。14日は奥多摩川支流・小菅川冬季ニジマス釣場に仲間が集合するはずでしたが大雪で中止となりました。みんなで食べようとチャーシュー、煮玉子など仕込んでいましたが出番がありませんでした。幻となった小菅川冬季仕様ラーメンはこんな感じw

Posted by TM* at 2013-01-15 14:12 in 暮らしの周辺 » 食べ物 | English | Permalink
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ラーメン事始め - 2009-01-04

ラーメンwwwww

2009年初のラーメンを作りました。生麺タイプで醤油味、麺は硬めに茹でてモヤシを炒めて塩・コショウ・醤油で軽く味付けして水溶き片栗粉で仕上げ、チャーシューは年末特売・ご近所のお肉屋さん特製のバラチャーシューでチャーシュー麺の完成で〜す。さり気ない盛りになっていますが2玉仕様です。調理のポイントは…

  1. スープ
  2. モヤシ炒め

…これら三者を麺の茹で上がりを基準に一気に仕上げるところにあります。麺を茹でながらスープをあらかじめお湯で温めておいたどんぶりに用意して茹であがった麺をスープに浮かしてから即座にモヤシ炒め+チャーシューを乗せるのであります。どこかのパートで手間取ると麺が伸びてしまいますので作り始めたら「えい!やっ!」てな感じですね。

金融崩壊な2008年は味噌ラーメンを中心に活動(謎)してきましたが今年は醤油味をメインにラーメンを探求しようぜぃ!との年頭訓示な出来映えだなぁとオトコは自宅にもかかわらず出来上がったラーメンの前でいそいそと割り箸を割るのであった(w

Posted by TM* at 2009-01-04 23:13 in 暮らしの周辺 » 食べ物 | English | Permalink
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「C」店のラーメン - 2004-04-07

真夜中の「子豚のしっぽ」です。昨日の昼は久々に「C」店のラーメンを食べました。変わらぬ味(とママさんの笑顔)と値段(450円で2玉仕様のとんこつ醤油味にとろチャーシュー)。

昼時に行ったのだけれど、お客は私のみ。うーん、どうしたのかな?などと新聞を読んでいるうちに、静かに、しかし何かを胸に秘めた男達が次々とのれんをくぐってやって来るのであった…。(つづくかも

Posted by TM* at 2004-04-07 11:29 in 暮らしの周辺 » 食べ物 | English | Permalink
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めんフィス・アンダーグラウンド - 2002-06-14

おやつ時の「子豚のしっぽ」です。えー、昨日の夕食は急遽、みそラーメンに変更しました。青梗菜がとても美味しそうだったので、どーしても食べたい!どうやって?と買い物しながら考えて、よし!野菜たっぷりでみそラーメンをということになりました。

ラーメンは生麺タイプにして硬めに茹でて、中華鍋で野菜各種を炒めてみそスープを投入、コチュジャン、胡椒で味を調えて完成!はふはふはふ…とハービー・マンの「メンフィス・アンダーグラウンド」を聴きながら食べたのであります。

「うーむ、60年代のとんがったジャズにはみそラーメンが合うのう!」などと訳の分からないことを口走りながら「お?いけね、ごはんごはん!」とさらにディープなラーメン・ライス部門へと突入すると「ん?ビトウスの縦乗りベースかぁ?いやー、これはイイ!!」などと、ジャズは縮れ麺のごとくラーメン世界と一体化して行くのであります。

お、そろそろチュニジア×ジャパンの前振りが始まるようです。きょうの子豚はここまで。

Posted by TM* at 2002-06-14 07:11 in 暮らしの周辺 » 食べ物 | English | Permalink
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