宮崎ロッド・Prime Time バンブーロッドPiggy's Tail

2007-03-25

ちょっと一品

酒の肴にちょっと一品、という気分で適当に作ってみました。あまり手をかけない、素材の味を楽しむところがなんとなく池波正太郎さんの仕掛人・藤枝梅安っぽいなぁと自画自賛(1*)。作り方は‥

  1. 取れたて・露地物の長ネギ(2*)をぶつ切りに
  2. 胡麻油で半生程度に炒める
  3. 鷹の爪の輪切り少々加えて
  4. 仕上げに塩少々
  5. 火を止めてから醤油少々

‥といった塩梅です。

胡麻油の風味としゃきしゃきした歯ごたえ、もっちりと口に拡がる長ネギのうま味はどんな酒にも合うような気がします。

(1*)もしかすると、物語の中にあったような‥
(2*)関西産の青みが多い柔らかい長ネギでやるともっと美味しそうな気がします。

Posted by TM* at 2007-03-25 12:37 in 暮らしの周辺 » 食べ物 | English | Permalink | 
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